郑宅茶股票融资怎么收费,取名于产地仙游县孝仁里郑宅(即今圣泉村),又称“郑氏茶”。
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福建七大名茶之一
据清乾隆年间的《仙游县志》载,唐、宋期间,郑宅茶就已经声名鹊起,时为贡品。有书将其列为明、清时期福建七大名茶之一。郑樵将郑宅茶和武夷茶相提并论。乾隆特别爱它,说它是把北苑贡茶比下去的茶。
乾隆九年六月《总管内务府奏销文件》记载为例,各地进贡茶叶多达六十余种。其中,乾隆皇帝最为喜爱的有三清茶、龙井茶、顾渚茶、武夷茶、郑宅茶、观音茶、六安茶、黄茶等。其中的武夷茶和郑宅茶都是乾隆皇帝最为钟爱的茶类。据郭析苍《闽产录异》载:“闽诸郡皆产茶,以武夷为最。”书中对当时茶区茶类学有较详细的记述,其中就有兴化府茶区有郑宅茶,清代入贡,品质极佳的相关记载。
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起源传说
关于其起源有两种说法,据村民说“郑宅茶”是圣泉妈开始种植的,旧时莆仙戏里亦有“圣泉妈种茶治病”的剧目。因此在圣泉宫西侧飞凤山一直有种植这种茶,并一直延续到当代。还有一种说法是,唐朝时,“南湖三先生”之一的郑淑卜在仙游定居之后,后代子孙打造了巩桥郑宅村。到了晚唐时期,郑宅地区就不下雨,有神女,祭法引泉,旱地变水田。后来,她在自家后山开荒种茶,一直延续到现在,历经一千多年的时间,郑宅茶依旧生机勃勃。
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非遗制作工序
如今郑宅茶传统制作技艺已被例如福建省非物质文化遗产名录,制作过程大致分为,采摘、萎凋、做青、杀青、包揉、干燥等几个步骤。
一般采摘有适宜成熟度的茶树新梢,且“开面采”顶芽形成驻芽完全舒展的叶片。“开面采”鲜叶的有效成分增加,为形成郑宅茶香高、味醇厚的品质特征奠定了良好的物质基础。
萎凋有晒青和凉青两个过程。晒青:晒青的温度一般控制在20-35℃,35℃以上晒青容易红变应终止晒青。晒青后叶色稍暗,略有清香。晒青条件不具备的情况下,雨青采用室内加温萎凋的方式克服。凉青:晒青之后进行叶温降低,将晒青后的鲜叶移入室内,均匀摊放散热,叶温慢慢降至室温。促使多酚、色素等内含物质降解、转化、水解和香气组分的转化形成。
摇青与凉青交替进行,就是做青。做青结束叶缘是垂卷,叶背是翻成“汤匙状”。之后就是以炒青的方式进行杀青。根据青叶的老嫩程度掌握杀青温度。炒熟炒透,待青气消失,手握可成团,微刺手感,松手可散即完成杀青。随后包揉和松包交替进行,中间还需逐次加热去除水分,使茶叶逐渐成型。反复包揉至需要的条索状态。最后将茶烘干就大功告成了。
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